Patlıcanlı Poğaça

Alıştığınız poğaçalara farklı lezzetler katıp yiyenlere süprizler yaşatmaya ne dersiniz? Bu hafta sonu kahvaltınız için patlıcan ve peynirin bir arada farklı lezzet kattığı bu nefis poğaçaları hazırlayarak kahvaltı sofralarınızda farklı lezzetleri tatma keyfi yaşayabilir ve yaşatabilirsiniz..

Malzemeler
•    1 adet yumurta
•    70 gr tereyağı
•    2 yemek kaşığı süzme yoğurt
•    ½ çay bardağı zeytinyağı
•    1 çay kaşığı tuz
•    1 paket kabartma tozu
•    2 su bardağı un
İç Malzemesİ İçin
•    ½ kg bostan patlıcanı
•    150 gr beyaz peynir
•    ½ çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin
•    1 çay bardağı dövülmüş ceviz
•    1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı
1.   Un, yumurta, kabartma tozu, zeytinyağı, yoğurt, tuz ve yumuşatılmış tereyağını yoğurma kabına alın ve karıştırın.
2.   Karışımı pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3.   Üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
4.   Bostan patlıcanlarını çok küçük doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
5.   Bekleme süresinden sonra suyunu süzün.
6.   Beyaz peyniri bir kaba rendeleyin.
7.   Zeytinyağını tavada ısıtın ve süzdüğünüz patlıcanları bu yağda kavurun.
8.   Kavurduktan sonra ılınmaya bırakın ve ılındıktan sonra peyniri ilave edip karıştırın.
9.   Hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayırın ve elinizle yuvarlayıp çay tabağı büyüklüğünde açın.
10. Hazırladığınız harcı içlerine paylaştırıp hamurlara dilediğiniz şekli verdin.
11. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı fırın tepsisine dizin.
12. Üzerine yumurta sarısı sürüp, dövülmüş ceviz serpin.
13. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
14. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Kıymalı Poğaça

İçinde bulunduğumuz Ramazan ayı nedeniyle sürekli Sahur vakitleriniz diyorum ama pazar kahvaltılarınız içinde nefis bir Kıymalı Poğaça tarifim var sırada. Poğaçalar peynirlisinden zeytinlisine, ıspanaklısından kıymalısına birçoğumuzun kahvaltı vakitlerinin vazgeçilmezi olmuştur. Özellikle de bu tarifimdeki gibi sıcacık bir çay eşliğinde yumuşak ve bol kıymalı olursa…

Malzemeler
•    1 paket kabartma tozu
•    1 su bardağı zeytinyağı
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 yumurtanın akı
•    Aldığı kadar un
•    Tuz
İç Harcı İçin
•    1 soğan
•    250 gr kıyma
•    Karabiber
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Tuz
Üzeri İçin
•    1 yumurta sarısı
•    Çöre otu
Yapılışı
1.   Yoğurt, yumurta, zeytinyağı ve tuzu bir kabta karıştırın.
2.   Üzerine kabartma ve aldığı kadar un ekleyin.
3.   Hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.
4.   Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.
5.   Tavaya sıvıyağı koyup ısıtın ve doğradığınız soğanları kıymayla birlikte bu yağda kavurun.
6.   Karabiber ve tuzunu ilave edip soğumaya bırakın.
7.   Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
8.   Hamurları çay tabağı büyüklüğünde açıp kıymalı harçları paylaştırın ve ağızlarını açılmayacak şekilde kapatın.
9.   Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpiştirin.
10. Önceden 180 C’ ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Tavuklu Poğaça

Malzemeler
•    3 adet tavuk göğüs eti (küp şeklinde doğranmış)
•    1 kaşık margarin
•    1 adet orta boy soğan
•    Karabiber
•    Tuz
Hamur İçin
•    1 paket kuru maya
•    1 su bardağı ılık süt
•    1 su bardağı ılık su
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1 adet yumurta sarısı (üzerine sürülecek)
•    Aldığı kadar un
Yapılışı
Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Tencereye margarini ve soğanları katıp soteleyin. Tavuk göğüs etini küçük doğrayın ve soğanlara ekleyip kavurun.  Karabiberi ve tuzunu ekledikten sonra soğumaya bırakın. Mayalı hamur için, yoğurma kabına su ve sütü alın ve mayayı eritin. 10 dakika kabarmasını bekleyin. Sıvıyağ ve unu da ekleyip kulak memesinden yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örtün ve hamuru dinlendirin. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezeler koparın ve tavuklu karışımı koyup yuvarlayın. Hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp 190 C’ ye ayarlı fırında 45 dakika kızarana kadar pişirin. Üzerine susam, çörek otu ve kekik serpiştirin.

Afiyet olsun.

Taze Soğanlı Poğaça

Taze soğanın beyaz kısmı bol miktarda A vitamini, yeşil kısmı ise bol miktarda C vitamini bulunduruyor. Vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olan yeşil soğan ayrıca içeriğinde bulundurduğu koversil maddesinden dolayı hem alerjilere hem de kansere karşı koruyucu bir sebze görevi yapıyor. Neredeyse bütün tuzlu tariflerimde kullandığım yeşil soğan lezzetini bu tarifimde de yumuşacık bir poğaça ile birleştirdim.

Malzemeler
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 çay bardağı ılık süt
•    1 çay bardağı ılık su
•    1 çay bardağı ayçiçek yağı
•    20 gr yaş maya
•    1 çay bardağı soda
•    4 adet taze soğan
•    Tuz
•    Aldığı kadar un
İç Harcı İçin
•    4 dal taze soğan
•    Kırmızı pulbiber
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Karabiber
•    Tuz
Üzeri İçin
•    1 adet yumurtanın sarısı
•    Çörek otu
Yapılışı
1.   Mayayı bi kaseye alın.
2.   Üzerine su, süt ve şekeri ekleyip maya eriyinceye kadar karıştırın.
3.   Maya eridikten sonra yağ, tuz ve sodayı ekleyip karıştırın.
4.   Unu azar azar ilave edin ve yoğurun.
5.   Üzerini örtün ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
6.   Taze soğanların dış kabuklarını temizleyip doğrayın ve bir kaba alın.
7.   Üzerine sıvıyağ, tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber ekleyip karıştırınç
8.   Mayalanan hamurdan parçalar koparıp yuvarlak bezeler haline getirin.
9.   Hamur bezelerini hafif açın ve içlerine hazırladığınız harçtan doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
11. 180 C’ ye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz fırına vermeden önce üzerine susam serpiştirebilirsiniz.